Il riso e i broccoli sono un abbinamento che sembra semplice, ma nasconde una magia tutta italiana: quella di unire la delicatezza del cereale alla vivacità del vegetale, avvolti in una crosta dorata che regge il peso di…
Il risotto ai funghi porcini e allo zafferano è un piatto che sa di autunno anche quando cucinato in estate. Lo zafferano, poi, è una svolta: basta un pizzico per trasformare il piatto in un’esperienza dorata, con quel…
Le spinacine di pollo sono un classico che unisce la delicatezza del petto di petto pollo alla morbidezza degli spinaci, avvolti in una crosta dorata che regge il sapore del parmigiano reggiano dop e della noce moscata…
I taralli sono quel croccante perfetto per accompagnare un bicchiere di vino o una birra fresca, ma anche per sfogare la fame tra un pasto e l’altro. Questa versione vegana li trasforma in un gioco di sapori e…
La torta pasqualina è un dolce che sa di festa e di primavera, con uno strato di sfoglia sottile e croccante che avvolge un ripieno cremoso e aromatico. I carciofi, teneri e puliti, si fondono con la ricotta e il…
Ci sono dolci che sembrano un abbraccio in forma di torta: morbidi fuori, teneri dentro, con un ripieno che racconta una storia di orto e sole. Questa torta dalle verdure è proprio così, 10 porzioni di comfort in ogni…
Le trofie al pesto sono un classico della cucina ligure che porta in tavola il profumo intenso del basilico appena colto, unito alla cremosità dei pinoli e al sapore deciso del pecorino sardo. Queste piccole paste a…
Il limoncello è quel sorso di sole liquido che ti riporta dritto d’animo, con la sua dolcezza fresca e il profumo intenso dei limoni a scaglie. Non è solo un digestivo: è un rituale, una pausa che si merita dopo un…
Ci sono dolci che nascono da un gesto quasi magico: impastare farina, zucchero e miele con le mani, lasciando che il pistacchio macinato e le mandorle intere si distribuiscano come semi preziosi in una crosta che si…
I taralli palermitani sono il segreto croccante che accompagna ogni pasto, un abbraccio di sapore che non ha bisogno di parole. Li ho scoperti da bambina, nascosti in un cestino di vimini, e da allora li preparo così…
