L’impasto che trema—e il calore che lo trasforma.
Fondatrice e redattrice
Le ricette che ho imparato non sono mai state scritte su un quaderno, ma si sono trasmesse tra pentole e scherzi in cucina, tra i piatti che mia madre preparava quando ero piccolo e i pasti improvvisati con gli amici per non sprecare nulla.
Qui cerco di raccontare quella cucina, quella che si fa con le mani e con gli occhi, senza troppe pretese ma con la certezza che un buon piatto nasce quando gli ingredienti si incontrano con rispetto.
Se una volta non vi viene come dovrebbe, provate ancora: la pasta perfetta non esiste, ma la giusta può essere vicina.
Scopri di più su Ornella Gatti
Ci sono ricette che riescono a unire la leggerezza dell’estate con il gusto corposo di un piatto da pranzo: le zeppole salate sono una di queste. Piccole, dorate e profumate, si sciolgono in bocca con una bontà che non…
Vuoi una colazione che sia un vero piatto unico, capace di stupire senza appesantire? Scopri queste dieci ricette golose e salate, perfette per iniziare la giornata con un tocco di originalità e leggerezza, senza…
Il rosolio è quel liquore dorato e profumato che regala un tocco di sole in ogni sorso, soprattutto quando arriva da Puglia. Questa versione pugliese è un classico che non tradisce mai: le buccia limone e le spezie…
Ci sono piatti che sembrano fatti per essere ricordati, e la zuppa reale è uno di questi. È un abbraccio caldo e profondo, dove il bulgur assorbe il sapore del brodo pollo di pollo, arricchito dalla delicatezza del…
Le carote sono un ingrediente versatile, ricco di vitamine e perfetto per cucinare piatti leggeri ma ricchi di sapore. Scopri 10 ricette light che sfruttano al meglio questo ortaggio, riducendo gli scarti e valorizzando…
Il chinotto e i frutti freschi sono una combinazione perfetta per creare dolci deliziosi e duraturi, ideali per regali o scorte di casa. Questi dieci dolci, conservabili senza frigorifero per mesi, uniscono la freschezza…
Le cipolle non sono solo un ingrediente di base: possono trasformarsi in contorni irresistibili, capaci di arricchire qualsiasi piatto principale con sapore, croccantezza e profondità. Scopri 10 idee creative per…
L’ibisco, con il suo colore intenso e il sapore dolce e leggermente acidulo, è l’ingrediente perfetto per creare bevande estive rinfrescanti, salutari e piene di personalità. Scopri 10 ricette con ibisco che trasformano…
