Gli spaghetti alle vongole sono un piatto che ti fa venire l’acqua alla bocca solo a pensarlo: la pasta al dente, il cuore tenero delle vongole che si scioglie al primo morso, il profumo dell’aglio e del prezzemolo che…
Gli spaghetti ricci di mare sono un piatto che mi riporta dritto dritto al molo di un porto, con il vento salato che si mischia all’odore di ricci mare appena aperti e di pomodorini freschi scoppettanti. Non serve molto…
Ci sono piatti che nascono da un incontro casuale tra ingredienti, e questo è uno di quelli. Le tagliatelle ai carciofi con speck e brodo vegetale sono un abbraccio di sapori: la delicatezza dei carciofi, teneri e…
Le trofie al pesto sono un classico della cucina ligure che porta in tavola il profumo intenso del basilico appena colto, unito alla cremosità dei pinoli e al sapore deciso del pecorino sardo. Queste piccole paste a…
Il profumo del basilico fresco appena pestato si mescola al croccante delle patate e al dolce dei fagiolini, mentre le trofie, al dente, si intrecciano in un equilibrio perfetto. Non serve un grande apparato: una…
Le trofie con le melanzane sono un abbraccio in piatto: la pasta fresca, irregolare e avvolgente, si intreccia con un ripieno che sa di estate e di terra bagnata. I pomodorini, dolci e scoppietanti, si fondono con la…
Il riso e patate veneto è un piatto che racchiude la semplicità genuina della cucina di casa, dove il tempo e il brodo trasformano ingredienti umili in un abbraccio caldo. Le patate, tagliate e lasciate cuocere a lungo…
Ci sono risotti che si ricordano per un solo ingrediente: il radicchio trevigiano, con il suo cuore croccante e il sapore leggermente amaro, è uno di questi. Quando lo aggiungi a fine cottura, il suo colore intenso si…
Gli scialatielli sono la pasta fresca che ti riporta dritto dritto all’infanzia, con le sue strisce sottili e irregolari che si sciolgono in bocca come neve al sole. Non è un caso che siano nati in Romagna: qui, dove il…
Gli spaghetti all'arrabbiata sono un abbraccio in pasta: un piatto che nasce per dare energia, dove il passata pomodoro si scioglie in un sugo vivo, il peperoncino stuzzica senza sopraffare e il prezzemolo tritato porta…
