Ci sono pizze che si aprono come un abbraccio: calde, profumate, con una crosta che si sfalda giusto quel tanto da reggere la mozzarella filante, ancora morbida e dorata ai bordi. Questa pizza integrale in teglia è una…
Le pizzette bar sono il mio piccolo segreto per un pranzo veloce ma generoso, dove ogni morso è una scusa per sorridere. Non sono le pizze da forno a legna, ma neanche un compromesso: sono morbide dentro, croccanti ai…
Ci sono dolci che sembrano fatti apposta per essere ricordati: uno di questi è il plumcake , con quella morbidezza che si scioglie in bocca come una carezza. Non è un dolce asciutto o compatto, ma un equilibrio perfetto…
Il poke di salmone e riso sushi basmati è una ricetta che porta in tavola la leggerezza dell’Oceano Pacifico, dove tutto nasce da un mix di freschezza e sapori decisi. Il salmone abbattuto tagliato a cubetti, ancora…
Ecco una ricetta polmone in padella che mi riporta dritto a casa, quando la domenica sera il fuoco sotto la cappa è ancora vivo e l’aroma del rosmarino si fonde col vino bianco che bolle. Una tecnica che richiede…
Ci sono polpette che si sciolgono al primo morso, altre che reggono la cottura senza sbriciolarsi, e poi ci sono quelle che conciliano tutto: morbide dentro, dorate fuori, e con un’anima di piselli che le rende…
Il polpettone estivo è un abbraccio in forma di piatto, perfetto per quando il caldo invita a tavola senza pesantezza. Qui non c’è traccia di salse oppressive o cotture lunghe: solo carne macinata morbida, patate lesse…
La ricciola alla ligure è un piatto che parla di mare e di sole, ma anche di sapienza contadina: i tranci ricciola si sposano con un ripieno generoso di capperi, olive taggiasche denocciolate e pinoli, sfumati da un filo…
Il riso ai funghi è uno di quei piatti che sembrano nati per abbracciarti: 4 porzioni di comfort in un piatto, dove il riso cremoso si sposa con il profumo intenso dei funghi misti e la dolcezza del prosciutto cotto…
Il riso e i broccoli sono un abbinamento che sembra semplice, ma nasconde una magia tutta italiana: quella di unire la delicatezza del cereale alla vivacità del vegetale, avvolti in una crosta dorata che regge il peso di…
